A burgonyás hagymás ragu egy egyszerű, de rendkívül ízletes étel, amely a hagyma és a burgonya kombinációjára épít. Ez a ragu ideális választás lehet egy kiadós ebédhez vagy vacsorához, és jól illik húsokhoz vagy önálló fogásként is megállja a helyét.
Burgonyás Hagymás Ragu
Hozzávalók:
- 600 g burgonya (hámozva és kockákra vágva)
- 2 nagy fej hagyma (vékonyra szeletelve)
- 2-3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 200 ml húsleves (vagy zöldségalaplé)
- 100 ml tejszín (opcionális, a krémesebb állagért)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű (vagy friss, apróra vágva)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál liszt (opcionális, a sűrítéshez)
- Friss petrezselyem (opcionális, a tálaláshoz)
Elkészítés:
-
Előkészítés:
- A burgonyát hámozd meg, és vágd fel közepes méretű kockákra.
- A hagymát vágd vékony szeletekre, a fokhagymát pedig aprítsd fel.
-
Hagymák pirítása:
- Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat vagy vajat közepes hőfokon.
- Add hozzá a hagymát, és pirítsd őket lassan, amíg aranybarna és karamellizált nem lesz. Ez kb. 10-15 percig tart.
- Add hozzá a fokhagymát, és párold további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
-
Burgonya hozzáadása:
- Add hozzá a burgonyakockákat a serpenyőhöz, és keverd össze a hagymával.
- Ha szeretnéd, szórj bele egy evőkanál lisztet, hogy a ragu sűrűbb legyen, és jól keverd el.
-
Alaplé és fűszerek hozzáadása:
- Öntsd hozzá a húslevest (vagy zöldségalaplevet), és forrald fel.
- Ízesítsd a ragut szárított kakukkfűvel, oregánóval, sóval és borssal.
- Csökkentsd a hőfokot, fedd le, és főzd a ragut kb. 20-25 percig, amíg a burgonya megpuhul.
-
Tejszín hozzáadása (opcionális):
- Ha krémesebb állagot szeretnél, öntsd hozzá a tejszínt, és keverd össze.
- Főzd még néhány percig, hogy a tejszín jól elkeveredjen a raguban.
-
Tálalás:
- Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal.
- Tálald melegen, friss petrezselyemmel megszórva, vagy egy szelet friss kenyérrel.
Ez a burgonyás hagymás ragu egyszerűen elkészíthető, laktató és ízletes étel, amely remek választás lehet a hét bármely napján!
